手机浏览器扫描二维码访问
第087章 芙蓉鸡片（第1页）
“报了名了？”
下午上班的时候，钟德祥突然问了一句。
之前杜少杰请求调休时就说明了原因，他自然知道对方今天上午去报名的事情。
“报好了，下个月15号考试。”
杜少杰笑着回应道，还特意把准考证拿出来给对方看了一下。
“那就好好准备，争取一次过。”
钟福祥没有多说什么，以他的性格能问一句都算不错了。
杜少杰说了几句客气话，便去忙活自己的工作。他那天见过钟师傅做【芙蓉鸡片】，心里琢磨回头还得向人家请教请教。
这道【芙蓉鸡片】在模拟训练的内容中没有，只有在现实里想办法提高。
到了晚餐时间，杜少杰等到了机会。
钟德祥炒了几个菜之后，就去一旁休息，剩下需要炒制的菜品交给了“二灶”
和“三灶”
，不可能每道菜都由他这个特三级厨师亲自上阵。
特级厨师又不是大白菜，全省都没多少个。
除了他这个“头灶”
，“二灶”
和“三灶”
都是一级厨师，水平和名气也是响当当的。
此时，杜少杰也闲了下来，便凑到了钟福祥的身边问道:
“钟师傅，我不太熟悉【芙蓉鸡片】的制作，能不能请你给我讲一下要点？”
“可以！那另外两道菜呢？【鱼香肉丝】和【葱爆羊肉】虽然大部分厨师都很熟悉，但想要得到评委的认可，却不容易。”
钟福祥面无表情的回应了一句，然后撇了撇嘴，显然觉得对方有点浮躁。
杜少杰还愣了一下，自己貌似没提过考试的内容吧？但转念一想，西江饭店这么大一个单位，说不定就有人员报考，也就没往心里去。
“【鱼香肉丝】和【葱爆羊肉】这两道菜，我多少有一些把握。回头我会在底下多练习，但【芙蓉鸡片】这道菜，我是一点把握都没有。”
基本的制作流程，杜少杰是清楚的。
毕竟他拥有【厨师培训影像资料】，堪比餐饮界的百科全书。知道归知道，但他从没有做过，如果从头开始死磕不仅耗费时间而且还费钱。
眼前就有一条捷径，只要钟师傅肯指点几句，那么他练习起来就会事半功倍。
有道是“真传一句话”
，绝对能让他少走很多弯路。
“嗯，这还差不多。所谓的鸡片，其实是用鸡柳、净鱼肉以及马蹄剁碎混合而成的。这里面有几个问题需要注意一下，第一，鸡柳里面的筋膜一定要剔除干净，
第二，鱼肉最好是用梭鱼肉。当然，三级厨师的考试不太在乎这个，你知道就好。另外就是在调制鸡片的时候，一定要用水淀粉而不能用干淀粉。”
钟福祥先简单说了一下【芙蓉鸡片】的制作流程，然后点明了几个关键之处。
同时还告诉杜少杰，这道菜在各个等级的考试中都有可能遇到。
但等级不同，考察的重点也不相同。
比如像三级厨师的考试，一看刀工，也就是剔除筋膜杂质的手法，以及肉泥剁得够不够细。二看火候，也就是调制好的鸡片在过油时，厨师对于火候的把控。
别的方面过得去就行，不会有太高的要求。
（）;（） 杜少杰听完，顿时有了一种醍醐灌顶的感觉。看看，人家这才是特级厨师的水平，一道菜的制作不仅能深入浅出的剖析明白，甚至连考试的诀窍都顺便说清楚了。
不得了，了不得！
全能站姐变爱豆后成顶流了
简介关于全能站姐变爱豆后成顶流了向虞之是一个喜剧演员，兼职某爱豆站姐。不幸的是，她做喜剧演员没有一点名气。幸运的是，她做站姐混成了资深级的元老。一觉醒来，向虞之变成一名参加偶像选秀的小糊爱豆。初舞台被群嘲，人设没有记忆点，分分钟就要被淘汰。向虞之要相信一个资深站姐的眼光，怎么做爱豆她有经验啊。出圈美图反差萌大热cp优质舞台爆红歌曲节目结束，向虞之高位出道签约顶级经纪公司泰达娱乐，跟不同领域的大佬合作。就在黑粉写好通稿骂她是资源咖时，却现人家是靠实力说话的，没办法尬黑啊。过完爱豆瘾，钱也赚的盆满钵满，就在她准备美美躺平时，却现自己已经变成了顶流？昔日看不起自己的三线明星见面就开始鞠躬。以往别家不敢想的时尚资源全都找上门来。向虞之这就是传说中的逆袭剧本吗？...
超级仙学院
都市中有这样一所学院，它不教人数理化，而是教人武功秘法，神功异能。学院的老师也不是一般的老师，而是来源于各个武侠小说以及影视作品里面的响当当人物。岳不群今天我们讲一下为人处世的君子之道。楚留香...
当我前任是女武神，现任是女海王
青春校园恋爱日常（纯欲）文娱圈搞笑中二风低武，前期节奏稍慢请大家耐心看下去，本文以恋爱日常为主，作者新人请大家多多担待背景简介，本书不是穿越文，我构造这个世界的想法是这样的，每个人的在做出一个重大抉择时便会生成两个小世界，一个是现在的决定一个是反面的决定，这样的话人生轨迹就会发生不同，从而演化出千千万万个无...
离婚后，我游戏人间
小说离婚后，我游戏人间以周国淮和陈雅婷为主角。相识六年，共度三年婚姻生活，曾经的热烈追求如今却变成指责缺乏进取心。周国淮毅然离去，决心封藏情感，游戏人间，沉醉于美酒佳肴与旖旎风光之中。人生充满未知，不妨大胆尝试，或许下一个潇洒游戏人生的，正是你。...
快穿：大佬又双叒被软娇宿主宠了
简介关于快穿大佬又双叒被软娇宿主宠了故事一娇柔软糯小仙女Vs阴郁疯批恋爱脑（已完结）顾宴池曾以为这个世界只有黑暗，她的出现，于他而言，是深渊里的一抹光，他祈求上苍也祈求佛祖，既然月亮入了怀，便不要收回。故事二娇软明媚知青Vs体直自卑糙汉（已完结）贺承殊的肩上有扛不完的石头，也有干不完的农活，望不到头，直到山沟沟里来了个女知青，她热烈又明媚，如冬日里的暖阳，拥她入怀的那刻，过去的苦难都烟消云散，有她便好。故事三娇软美撩女星Vs闷骚醋精影帝（已完结）红遍大街小巷的江影帝一夜之间口碑反转，各种丑闻扑面而来，全网都在黑他。一次意外，两人牵扯上关系。起初江肆安毫无感觉，最后他爱她入骨。故事四迷路的神明少女Vs病态狠辣少年这里充满着血腥迷乱与至暗。裴敢凭借不怕死的疯和狠辣才得以生存获得一席之地，某一日，有只可怜无助的娇弱小羔羊闯入了他的世界…位面等待解锁中，全部架空！...
全球进化：我！超级加倍
穿越到全民进化的贪玩山海经游戏中，成为一名被狐狸精榨干了身子的病秧子？开局就被班主任劝退，建议退学报读篮翔开天辟地机专业，免得拉低升学率？穿越自带外挂的你，对此内心毫无波动，甚至还有点想笑，进化而已，有手就行！你起床伸了个懒腰，气血111肉身成圣，飞天遁地，拳碎星辰。你无聊发了一下呆，精神111言出法随，一念沧海，一念桑田。你嘴馋吃了根黄瓜，进化111一年传说，两年史诗，三年神话。PS本书又名开局暴打狐狸精高考状元有手就行我在家从来都是只玩不锻炼的人与人之间的体质是不能一概而论的...