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江柳月他们跟着杜管家来到清水镇西郊的一处豪华的私人府邸,门上挂着一块镶金边的牌匾,上面“杜府”
两个字气势磅礴,十分气派。
杜府的厨房内,两位厨工正在忙活,见管家进来急忙转身行礼。
“杜管家。”
“嗯,尚厨娘呢?”
“尚厨娘被夫人叫去了,说是之前端过去的早膳太油腻,夫人一口都吃不下,老爷正生气呢。”
一位微胖的厨工回答道。
“哦,那你们先把这些鱼弄好洗干净备着,等尚厨娘回来,我们做新的菜式。”
杜管家吩咐厨工先备菜,然后转身对江柳月说,“江姑娘,新菜式需要什么食材配料,您可以跟厨工们说,让他们给你先备着。”
“好的。”
江柳月让她娘先坐一旁休息,她跟厨工挑拣食材,没多久,尚厨娘捧着一盅鸡汤回来了。
“杜管家?这是……有事找我?”
“哦,这位卖鱼的江姑娘说,她会做不腥的鲫鱼汤,所以特地带她过来带你做一遍。”
杜管家说道。
尚厨娘闻言惊讶,这才仔细打量起江柳月来,心想,这小姑娘看着年纪不大,竟然会做下奶的鲫鱼汤?
江柳月被人盯着,也不怯场,淡定地说道:“尚厨娘,食材都准备好了,我们快开始吧。”
她还赶时间去采购呢,牛车不等人啊。
“好,有劳江姑娘了。”
尚厨娘嘴上虽然这么说着,可心里确是不大相信,这个小姑娘能折腾出什么花样来。
“先,先把姜片,葱姜蒜塞进鲫鱼肚子里,然后热锅热油放入姜片,鲫鱼两面都煎一下。”
尚厨娘头一回听说,炖鱼汤还要先煎的,热油煎过的鱼,汤水岂不是更油腻?
心底质疑归质疑,她手上的动作还是一丝不苟地照做。
鲫鱼两面煎至略黄之后,加入黄酒,一股香味扑鼻而来。
“最后加入三碗开水,盖好,小火慢慢焖,中途不要翻动,也不要打开盖子。”
江柳月说叮嘱道。
尚厨娘盖好盖子。
闷着盖子煮了好一会儿,直到汤汁变成奶白色,江柳月这才让她关火。
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