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“明白了。”
米棠:猫猫震惊。jpg
季瑜说明白了真就明白了,肥瘦相间的肉在他的手下,先是被切成长条,虽然粗细不一致,但好歹是长条,然后从长条变成肉臊子……
季瑜双手握刀,动作流畅,丝毫不脱离带水。
米棠看得津津有味,注意到季瑜除了微微拧起的眉,脸上没有丝毫嫌恶,不免有些好奇。
“书上说,君子远庖厨……”
季瑜抬头看她一眼,“君子远庖厨是担心不忍食其肉……”
他突然短促的笑了一声,“我忍心,我都要吃它肉了我有什么不忍心的?”
米棠被那一声笑闹红了耳朵,嘟嘟囔囔着“男狐狸精”
。
看出她害羞,季瑜不再闹她,专心致志的剁肉。
等到肉剁好的时候,已经到了中午饭点,米棠把早上的青豆腊肠焖饭热了一遍,两人又吃了一遭。
古代没有绞肉机,但不知道季瑜怎么剁的肉,颗粒大小居然和绞肉机出来的差不多。
米棠又惊又喜的开始灌肉。
往肠衣里面塞肉是一项气力活儿,要一边塞肉,一边注意气孔,不断的按压紧实,保证肉质不松散。
四五斤肉下来,最后得十五节小段猪肉肠。
米棠觉得自己已经成了条咸鱼,蹲在地上再也不想动弹。
“我给你捏捏?”
米棠颓废的摆了摆手,她还得赶紧把这些猪肉肠下水煮一边呢!
肉质偏红的肠段一股脑的下了水,在水中浮浮沉沉,飘起一堆浮沫,米棠估量着火候,撇去浮沫之后再煮过两三分钟就捞起浸冷水,这样一通操作下来,才算是完成了初步步骤。
挑出两根猪肉肠来,米棠提着刀在斜面上分别划伤刀花,串上竹签,锅中倒油烧热,放入猪肉肠油炸。
滚烫的热油中,猪肉肠出噼里啪啦的声响,油炸的肉脂的香味在声响中充盈了整件屋子,切开的截面翻卷成漂亮的花瓣,红亮的诱人。
米棠猛吸了一下鼻子,这味道,香!
她喜欢酥脆一点的,因而这个时候也不急着捞出来,反倒是用茱萸果磨成的粉,加上别的调料,调了一小碟料汁。
炸的酥脆的猪肉肠从热油里捞出,米棠捏着竹签,递给季瑜一根。
“沾上这个尝尝?”
季瑜:……老实讲他不是很想沾料汁。
毕竟他可是亲眼看见米棠把茱萸果掺和到里面去的!
米棠撒娇,“试一试嘛!”
季瑜顿时就红着耳尖把猪肉肠整根戳到了料汁碟里面去了。
米棠:……倒也没想到威力这么大!
猫猫再次震惊。jpg
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