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“板栗我奶都给磨成面做板栗窝头,核桃就砸开吃啊。”
二丫满脸疑惑,不这样吃还咋样吃。
她们村子里的人都是这样吃的。
“那今天晚上留在婶家吃糖炒板栗,和五香核桃吧。”
主要是调料不全,要不然奶油核桃,椒盐核桃全都很好吃。
“糖炒板栗,是甜的吗?”
二丫好奇的询问到。
沈玉娇点了点头,她吩咐着两个小家伙开始清洗板栗。
丫在山上一天玩的累的,进了屋子爬在桌子上就睡着了。
沈玉娇害怕丫冻感冒,抱着她进了屋子放骚了床上去。
丫迷迷糊糊感觉到有人给盖被子,嘴角笑弯嘟嚷了一句:“妈妈。”
沈玉娇没听清给丫盖好被子就出了屋子。
家里有水井清洗东西也方便,把板栗上面的脏东西和杂质清洗干净,清洗干净之后放一旁备用。
然后准备一个盖子,将板栗挨个放入盖子里面,这样就可以将板栗固定好。
用刀将板栗打成十字花刀,这样板栗更加的容易熟,而且更加容易入味。
大丫和二丫在一旁有模有样的学着沈玉娇的做法。
很快一个个改过花刀的板栗就切好了。
接下来将板栗全部处理好之后放入一个大一点的碗中。
将全部处理好的板栗放一旁备用。
将锅烧热,倒入食用油,油热之后下入一勺白糖,开中小火快的翻炒。
将白糖炒至融化,由黄色变成枣红色,炒糖可是最重要的一步,炒糖至冒小泡
将白糖炒至冒小泡就可以了,然后再把板栗加进来。
再快翻炒,将板栗炒至上色,让板栗裹上糖色。
“大丫,火小一些。”
沈玉娇说道,火太旺盛容易导致炒出来的板栗苦。
伴随着时间的流逝,院子里飘散着甜甜的香味。
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