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“谢陛下,民女领命。”
出宫后风时鸣一直呆,江知晚话到嘴边又咽了下去。
“差一点”
“什么差一点”
风时鸣叹了口气道“按辈分差一点你就成我姨娘了。”
江知晚不禁笑了起来,二人说说笑笑,打打闹闹的一同回了别院。
别院里瑞雪焦急的在院中踱步,见江知晚归来,上前把近些日子晚甜居生意下滑厉害的事给江知晚汇报,并且其他甜点铺子也纷纷开始学他家的茶点甜果卖,价格是他家的六成。
江知晚思考片刻柔声道:“这也是意料之中的事儿,近些日子我没去铺子,着实辛苦你了,我收拾一下这就随你去铺子里。”
瑞雪应好,风时鸣也随二人去了晚甜居。
水云间的生意一直都不错,可紧挨着的晚甜居近日客人确认稀疏的很,若说生意下滑也不至于道这个地步,每天账上钱竟都是亏损。
江知晚先是从头到尾翻了一遍账本,又看了下近日甜果做出来的品质,账本没有问题,甜果的甜度和口感却有问题,询问一番,两位糕点师傅都说这果子的配方还是按以前的做的,没多加糖。
这就奇怪了,到底是哪里出了问题呢。对,原料有问题。江知晚让人把甜果的原料一一拿出,糖、糕粉、干果碎、油,都品尝和检查了一遍。
“这糖不对,以前我们用的是南方产的蔗糖和蜂蜜,价虽高,但口感温润不腻。”
江知晚细细尝道。
现在这个糖,入口齁甜,吃下去返酸,只有用低价糖又炼化的精糖才是这样,精糖添加了许多其他东西,不但比蔗糖甜数倍,长期吃还会对人的身体不好。
甜果最重要的就是糖,吃下去口感柔和,回甘不腻,如果按照以前的蔗糖的方子分量做,那做出来的成品肯定甜了数倍,口感更是难以形容。
江知晚从采买的商行掌柜那里得知,最近南方那边战乱,兵匪一家,这蔗糖可是好东西,打仗能止血,行军能充饥,有个刀伤剑伤的,来不及医治那一把蔗糖就立马止血,好了都不留疤。蔗糖本就价格高昂,这个节骨眼上路途遥远,商贾们谁还敢运。
于是都纷纷用精糖代替,本钱低了好几成,卖价和蔗糖一样,寻常百姓也吃不出个两样,只要甜就行。
这没有蔗糖如果再用精糖,那长期下去,就是自毁招牌。
“这天水城哪里有养蜂卖蜜的地方?”
江知晚问道。
“城东边的庄子里有不少养蜂的人家,但是这蜂蜜可比蔗糖贵多了”
“带我去看看”
江知晚并没有想用蜂蜜直接代替蔗糖,而是先多买些蜂蜜回来备着,日后有用。
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