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往碗里倒面粉,再打入一个鸡蛋,倒入少许水将它们搅拌均匀。
接着将蘑菇倒入面糊里,让面糊均匀的包裹着蘑菇。往锅里倒油开始小火炸蘑菇,炸到金黄色酥脆口感就可以出锅了,撒上孜然粉和辣椒面就完成了。
蘑菇炸完后,苏乐乐接着炸小酥肉。
“王妃,这鹅肉已经焯水了。”
“何大厨,我教你做这道铁锅炖大鹅。”
她实在是忙不开,只能边炸酥肉边指导何大厨了。
何大厨笑嘻嘻回应:“好的,王妃。”
“先,你往锅里倒入少许油,再将焯好水的鹅肉放进锅里爆炒出香味,盛起来备用。”
“接着往洗干净的锅里倒油,加入姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶,再倒入鹅肉爆炒一会,然后加入盐、酱油、糖、米酒,爆炒出香味来;最后加入水,水刚好没过鹅肉,小火慢炖半个时辰,水分收干就差不多了。”
“中间有不懂的再问我。”
“好的。”
苏乐乐炸完酥肉后,接着又做了一道宫保鸡丁、干锅豆角。
傍晚时分,冷云墨准时来到了王府,同时跟在他身后的是太子爷。
“弟媳,听闻今晚你宴请冷将军,本太子不请自来,打扰了。”
苏乐乐对着他,微笑道:“不打扰,今晚做的菜份量比较多,够我们吃。”
“那本太子不客气了!”
由于太子的到来,苏乐乐命下人布置了两桌菜。她和太子、冷将军一桌;冷风、秋雨、管家一桌。
冷云墨夹了一块炸蘑菇放进嘴里:“这是什么菜,吃起来焦香酥脆,但和小酥肉口感有些许不同。”
苏乐乐这时也正吃着炸蘑菇,回眸看着他:“这是用蘑菇炸的。”
大家听到了,都十分惊讶!
坐在另一桌的冷风,快地吃了几块炸蘑菇:“这炸蘑菇配上这香料,口感真的一流,感觉像在吃肉。”
太子爷也跟着尝了几块炸蘑菇,接着又夹了一块肉:“这是什么肉菜,口感鲜美入味,肉质鲜嫩,好吃!”
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