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第091章 三级厨师考试(第3页)

钟福祥面无表情的看着杜少杰,直到对方抽取了考题,才伸手拿过来打开。

“杜少杰,考试题目为【葱爆羊肉】。你可以下去准备了,等叫到你名字时候,就去八号灶。”

();()  不知道该说杜少杰的运气是好还是不好,精心准备的【芙蓉鸡片】没抽上,反而抽到了【葱爆羊肉】这道菜。

超级厨房就是偌大的厅里面对面排着两排灶,灶的背后是案台和水台,其间留出了足够的距离,便于教学和实践操作。

等一组的考生全部抽完考题,随即就分配好了灶头。

接下来是二组,他们和一组同时考试

三组四组要等到前面两组考完了才能开考,所以他们被带了出去,免得影响考生的发挥。

三道菜都有人抽取到,考试的时间限制是120分钟,菜品出锅装盘即视为考试结束。要是超出时间限制还没有完成菜品的制作,视为考试失败不计成绩。

“各位考生注意了,各就各位。预备,开始计时!”

喇叭响起,杜少杰走到了8号位置上。

随着一声令下,他首先开始检查食材。食材是否和菜品相符?食材的数量是否足够?食材是否新鲜?等等

接下来开始清点配料和小料,以及需要用到的各种调料。

等以上这些都没问题了,接下来便是将羊肉洗净放一旁备用。试了一下菜刀,锋利程度和重量都很合适,杜少杰便开始切肉。

羊肉顶刀切片,厚度大约为1。2毫米。

肉片切好之后,开始准备配料和小料。葱爆羊肉顾名思义,配料就是大葱,小料准备葱姜蒜,调味品需要用到醋、酱油、盐以及香油。

杜少杰专心致志的在忙活,钟福祥等几个一组的评审,分区域在来回巡视。

这同样考试的一部分,需要考察考生的食材鉴定、食材处理、刀工、配菜等等。

“这么快?”

钟福祥走到杜少杰的身后,发现对方已经快完成准备工作了。

他是一组的评审组长,总巡回,之前倒没有盯着杜少杰一个人看。等他走到这边发现了这个情况,就小声的问了一句负责这片区域的评审。

“是啊,小伙子基本功很扎实,手脚麻利着呢。”

区域评审同样小声的回应道,生怕影响到考生发挥。

钟福祥满意的点了点头,不再出声,继续在一组的区域来回巡视。

“呼呼。”

杜少杰忙了一大气,终于做好了所有的准备工作。

他再次清点了一下食材、配料和小料,然后将这些东西全部放在了餐车上,推到了灶台边。

灶台上各种调料齐备,杜少杰重新确认了一下,便开始热锅。

其他的考生可没他这么快,一个比一个紧张,谁能像他那么轻松自如?所谓难者不会、会者不难,概莫如是。

“都各忙各的,不要东张西望。”

有评审发现由于杜少杰的超快速度,使得不少考生都在回头张望。

这可不是啥好现象,要是被别人打乱了自己的操作节奏,还怎么能取得好成绩?于是评审就动用了手中的权力,适时地提醒了一句。

众考生这才逐渐抑制住内心的躁动,重新投入到考试当中。

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