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和【川上人家】的激昂高调不同,【西川酒家】在接下来的日子里依然很低调,广告宣传很少,优惠活动更是看不到,就这么默默地运转着。
有人说【西川酒家】很难抵挡【川上人家】的凌厉攻势,没有动静就说明对方认命了,就看它什么撑不下去倒闭吧。
也有人说,【西川酒家】在憋大招,不鸣则已一鸣惊人。
反正说什么的都有,但多数人都不看好【西川酒家】,觉得这家闻名全国的川菜连锁企业,会逐渐消失在人们的记忆里。
“杜总,【川上人家】真的太狠了,对方不仅抢了许多中档川菜餐厅的生意,甚至连小餐馆都跟着倒霉。有媒体统计,近三个月有不少中小川菜馆倒闭。”
上午。
吴成钢接到了王永利过来的分析报告,然后向杜少杰做了汇报。
这就是典型的“神仙打架凡人遭殃”
,【西川酒家】还没怎么地呢,一堆受到波及的中小川菜馆却遭受了重创。
“造孽啊!【川上人家】为了打击咱们,甚至不惜亏本经营,小餐馆哪经得起这样的冲击?”
杜少杰很反感这种“烧钱”
模式,这就像是在原野上放了一把火,大火过后寸草不生,彻底扰乱了正常的市场秩序。
但他无力改变这一切,目前能做的就是跟对方耗着。
“杜总,公司来了【西川酒家】的业绩快报。”
两人正说着话,李依眉走了进来,然后把刚收到的业绩快报递给了杜少杰。
杜少杰拿过来看了一遍,便放在了一边。
根据快报显示,原本【西川酒家】已经企稳的经营数据,再次出现了大幅下滑。按照快报上的数据,【西川酒家】将出现历史上的次季度亏损。
“你说说,现在是不是已经到了最坏的时刻?”
监管这一切都在杜少杰的预料之中,但他还是觉得有点不痛快。
深深地吸了一口气,然后他看向了吴成钢。
“杜总,请恕我直言,现在还远没有到至暗时刻。这段时间以来,【西川酒家】的客流量直线下降,甚至有不少老顾客都选择了【川上人家】。”
吴成钢和各区域公司以及各门店都有联系,他随时能掌握最新的情况,对未来有点悲观。
【川上人家】以低的菜品价格,实际上在低端和中端通吃,给予【西川酒家】的压力越来越大。好在有杜少杰的增资,要不然大家都没信心了。
“小吴,你错了,现在就是咱们的至暗时刻。我可以告诉你,【川上人家】实际上底牌尽出,这个阶段是对市场冲击力最大的时候。
等他们的三板斧过去,效果就会大打折扣。到时候,由于敌我双方的定位不同,咱们的顾客群会趋于稳定,大量去尝鲜的顾客也将回流。”
杜少杰笑着摇了摇头,然后解释了一番。
【川上人家】在之前的确是下了一剂猛药,不惜亏本经营也要把对方拉下水。但别忘了,餐饮行业有自身的规律,菜品价格并不能决定一切。
刚开始的时候,【西川酒家】会受到猛烈的冲击,但随着时间的推移,对方的攻击效果其实是在快减弱的。
毕竟双方的定位不同,通过这段时间的蛰伏,【西川酒家】无论是在菜品质量还是服务水平上,都在不断的提高。
顾客的感受有一定的滞后,等【川上人家】的这波攻击效果减弱之后,反而会凸显出【西川酒家】的档次来。
档次这玩意不容易说清楚,但是通过强烈的对比,会被多数人所接受。
所以,杜少杰的策略很简单,就是坚持再坚持,一定要坚持到对手消耗不下去那一天。目前来说,【川上人家】的消耗要远大于【西川酒家】,谁让【川上人家】是进攻方呢?
【西川酒家】在接下来一段时间或许会亏损,但由于一直保持了正常的利润率,反而有希望最先走出泥潭。
吴成钢听完杜少杰的话,不禁感到眼前一亮。
他现在终于明白老板为什么要和对方打消耗战了,目的就是打算拖垮对手,或者说是尽量削弱对手的实力。
事实证明,杜少杰的判断是准确的。
三个月之后,【西川酒家】的营收和利润止跌企稳,每个月算下来大概有15oo万元左右的亏损,总体上还处于可控的范围之内。
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