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而这时候柳薇薇已经穿戴了系统赠送她开店的初级厨师服,戴着口罩跟帽子,从外面走进了玻璃窗后。
“初级厨师”
刘老板笑了,刚才的五星级可是一墙壁的特级。
祝亚看见他明晃晃的轻视,却是不在意,他的眼神已经牢牢黏在了面前的玻璃上。
柳薇薇一收到有客人点了松鼠桂鱼的信息,就准备开始做这道料理。
她让安皓待在旁边全程观看,一点点讲解给他听。
“松鼠桂鱼,是江南名菜。”
“色香味形声,将这五要素全都做到,才算是学成。”
安皓立刻点头,拼命记笔记。
柳薇薇抓起一条活蹦乱跳的桂鱼,啪一下利落用刀背敲晕,去鳞去腮,剖腹去内脏洗净沥干,一步步处理给安皓看。
“以后这些,都由你来做。”
“熟练了之后,再交给机器人。”
安皓看得都呆了,更别提玻璃窗外面的食客。
她这一手极其血腥,但因为做得极快,看起来竟然有几分赏心悦目。
柳薇薇手起刀落,一刀就切下完整的鱼头,按住鱼身,快刀就沿着刚才切下的平滑刀口横匹至鱼尾处。
安皓离得近,看得最清楚。
她的刀完全贴着鱼骨,把鱼身一个翻面,再横匹而下,便轻轻松松把一根完整鱼骨全都拆了出来,鱼尾甚至还连在鱼肉上
这一手又是跟切丝不同的震撼
安皓吞了下口水。
“看好了,先切直刀,再切斜刀。”
一句似曾相识的八字诀窍又飘到了安皓耳朵里,他瞬间瞪大眼,甚至立刻把智脑录像功能打开,死死地盯住了她的手。
这次没有啪啪啪的激烈菜刀声,但每一刀滚落鱼肉之后,看似没有切成任何条状丝状,但最后却在她手中开出了一朵朵十字花。
菱形刀纹
每一个菱形都标准无比,仿佛是模子印刻而出
“苏菜讲究刀功的精细,口味清淡却精致,所以你现在最重要的就是练习基本功。”
柳薇薇说着就把料酒跟盐抹在鱼上,再把鱼在淀粉中滚上一圈,拎着鱼尾轻轻抖去余粉。
安皓忙应了一声,但双眼却怎么都无法从她的动作移开。
滚完淀粉的鱼,被她捏着鱼尾拎起,竟然一片片菱形花瓣全都绽放,而鱼肉完全不散不断,甚至还能看出是一条完整的鱼
等她把鱼拎在油锅上,再捞起一勺热油,刺啦一声浇在这鱼身之上,花型就变得更加晶莹甚至招展了。
“这是定型。”
柳薇薇把鱼小心地全放进了锅里,“等定型完,再让它放进油锅里游泳顺便把调味过的鱼头也放进去。”
没一会儿,鱼头跟鱼身就全炸到了金黄。
把它们往盘子里一放,安皓差点把眼珠子都瞪出来。
摆起来,又是一条完整的鱼了,还特喵的真有点像是松鼠。请牢记收藏,&1t;
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