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书生们忙着读书,林月也没闲着,她要做的事更多。前次视察曹家山工程进度,因为生厨子做菜误放味精的事,她就下决心要做火锅,生产火锅底料。所以,离开曹家山的时候,就关照郑老大,过几天她要到曹家山吃火锅,撂下这句话她就走了。郑老大很疑惑,曹家山没有火锅,少奶奶却说要吃火锅,吃什么火锅?
原来,林月前次送两只雉鸡到曹家山,雉鸡差点被厨子斩了吃肉,厨子很内疚,做菜的时候就特别用心,他要做几道好吃的菜招待林月,同时也有将功补过的意思。
吃饭的时候,厨子端上菜来,清炖鸭汤,粉蒸猪肉,红烧肚条。。。。,虽然都是家常菜,但林林总总摆了一大桌。见到这么多好吃的菜,林月馋的直咽口水,撇眼却觉厨子一脸得意,站在桌边不愿离去,那表情分明在说,你快夸我呀!
林月有些奇怪,问他,怎么呢?
厨子今天特别想做几个拿手的菜,因为他差点将少奶奶的金凤凰杀了吃肉,做几道好吃的菜,将功补过嘛,应该的。厨子最拿手的菜是清炖鸭汤,他用心用意将鸭汤炖好了,放点味精,尝一下,汤味很鲜,这么鲜的汤再放一些味精,不是更鲜吗?厨子又放了一些味精,这次放得很多,他恨不得将瓶子里的味精全部倒进汤里。做这份特别鲜的鸭汤,不仅对少奶奶表示将功补过的诚意,而且彰显自己不同凡响的厨艺。
厨子将鸭汤端了出来,与其他菜肴放在桌上,然后就等着林月的夸奖。
厨子指指盛着鸭汤的斗碗,得意的表情浮在脸上,请少奶奶先喝汤。
林月拿起调羹舀了一匙汤抿进嘴里,立马皱起了眉头,汤味偏咸,不仅有苦味,还有一些腥味,不好喝!很不好喝!
林月不解的看着厨子,这是你做的?厨子立马来了精神,赶紧说,我差点将少奶奶的雉鸡杀了,对不起少奶奶,这份鸭汤我用料比平日用得更多,就是要向少奶奶赔个不是的。说完,很不好意思的将手在围裙上擦着,不待林月开口,又谦虚的说,少奶奶不用太夸赞,这是我应该做的。
林月皱眉,做这样的汤给我喝,还等着夸赞?一脸疑惑,你觉得这汤好喝吗?
厨子见林月皱眉,愣了一下,这汤难道不好喝?他赶紧拿起桌上小汤匙,舀一点汤放进嘴里,天呀!这汤怎么这个味?既有点咸又有点苦还有点腥!
其他人见状,都拿起勺子舀点汤尝尝,尝完,全都对厨子瞪大了眼睛,从来没喝过这么难喝的汤,曹家山厨子的厨艺这么差吗?
郑老大责怪厨子,不是拿了味精给你的吗?怎么不放点味精?
厨子很委屈,说我放了味精的,不仅放了,而且放了很多。
林月一听,马上醒悟过来,不是厨子没放味精,而是味精放得太多,味精太多,汤味当然就又咸又苦又腥了,这是物极必反的道理,调味料只能调味,不能喧宾夺主,不然就适得其反。
林月看着一脸愧疚的厨子,这是好心好得过了头的表现,就和味精放多了的道理一样,好过了头,好事就不一定有好的结果。不过,厨子只是好心办了错事而已。林月说,你将这汤端回去,重新加一些菜和汤进去,让菜里的味精稀释一下就可以了。
厨子一听有道理,拍拍脑门,赶紧将鸭汤端回厨房,重新加工,再端出来,林月尝尝,点点头,说没有问题了,好喝,味道不错。厨子这才不好意思的笑了。
林月看着满桌的农家菜,做这些菜,既辛苦又很麻烦,还不一定保证每道菜都能鲜香可口。万一哪道菜错放了一味调料,就会像那碗鸭汤。
林月想起前世吃过的火锅,如果今天是吃火锅?林月不由得咂嘴,立马想起火锅麻辣鲜香的味道,她的心底又钻出了馋虫。做火锅比做炒菜煲汤方便很多,将食材放在锅里煮熟就吃,不仅能解决选菜困难户的烦恼,还能照顾到每个人对各种食材的不同爱好,关键是好吃不贵。
这个时代不是没有火锅,林月在这个世界是吃过火锅的,但火锅味道很一般,也未普及,主要是调味料和食材的选择所限,而前世的林月是吃着火锅长大的,她知道什么样的火锅调料好吃,什么样的火锅食材便宜。如果在郑老大这里开一个火锅店?林月不由得停下筷子,思绪迅拓展开来。
在曹家山开火锅店,那就要考虑为两类人服务,设两种价位,比如便宜的价位,主要是为平民或赶路的人消费,赶路的人最怕耽误时间,随时进店随时就能吃饭,味道好,价格不贵,吃起来又方便,符合赶路人的实际情况。而价格较贵的,主要是为吸引仓西县城的高端人群,他们到曹家山一游后饱了口福再回家,为以后的曹家山民家乐吸引客流。这样,既有低端民众吃得起的火锅,也能满足高端人群追求新奇食物的好奇心,这些都不用林月亲自去做,她只要将基本操作办法告诉郑老大,再加上自己研制的火锅料,一定会将火锅店做得风生水起。
林月下决心,不仅要开火锅店,还要建火锅底料厂,为以后火锅的展当好底料供货商。
林月想起曹家小面的红火,嘴角又裂到了耳根,好,就这么定了。
林月长舒口气,今天的运气真是不错,安顿了两只野鸡,建了雉鸡养殖场,又决定建食店,卖火锅,还见到了姜祖飞,有了办秀才补习班的计划,还有火锅底料厂的筹备,林月有些坐不住了,她要办的事实在太多。但路要一步一步走,饭要一口一口吃,心急吃不了热豆腐,林月这才将注意力转移到面前堆满一大桌的饭菜上来。
吃过饭,接林月的轿子来了,林月一边走向轿子,一边对郑老大说,过几天我再来一次,一是看看雉鸡养殖场的情况,二是要来吃火锅。火锅食材和调料我会带来,到时你先垒一个烫火锅的灶就可以了。说完,林月钻进轿子就走了。
这是前次林月到曹家山建雉鸡养殖场期间生的事,现在秀才补习班开学了,她要抓紧曹家山火锅店和民家乐项目的建设,还要让自己尽快吃上火锅,回忆起火锅鲜美的味道,她已经馋得口水都咽好多天了。
林月查阅了火锅底料的配方和现在能买到的食材,让厨子蔡宝志全部采购了回来。在家配制好了火锅底料,选了一个大好的晴天,一行人就到曹家山去。
为什么是一行人呢?林月除了带着李赐克和鲁大妹两个家仆而外,还邀请了袁记药材行的袁老板和他娘子。曹家山火锅店建好以后,原本林月是想专卖火锅的,现在觉曹家山的药材种植已经成型,品种多,长势好,曹家山民家乐的特色就应该彰显药材文化,将火锅店改成药膳房,肯定比卖火锅更有特色而且利润会更高。最懂药材的是仓西县药材行老板袁锦,袁锦与林月签订有曹家山药材期货销售合同,他与曹家山是有直接利益关系的,曹家山民家乐如果没有袁锦参与,做药膳就必定没有权威。
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