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切好的螃蟹放旁边，准备葱姜蒜，其实还要有淀粉，但淀粉今天没来的及做，只好弃用。
辣椒切段和花椒放在一起，起锅烧油。
这个油不能少，庞元英放的时候，曹氏心疼坏了，一直比划够了够了。
还是庞有财在旁边说了句，让她做，曹氏才放手。
等油差不多六成热时，螃蟹下锅，来回翻炒煎至两面金黄酥脆。
这个时候香味已经出来了，庞有财嗅了嗅鼻子，望了一眼锅里的螃蟹，不自觉的咽了下口水。
庞元英正好看见了，自豪的笑了声，重点还在后面呢。
把煎好的螃蟹控油捞出，利用热油下了花椒和干辣椒直接爆出香味。
葱姜蒜下锅，随后用家的大豆酱一勺下锅，如果在加入火锅底料更好了，可惜没有，以后慢慢研究吧。
调料炒出香味后，煎好的螃蟹下入锅中，来回翻炒几下。
香脆金黄的香辣蟹出锅了。
差了几道工序，庞元英觉得有点不完美。
可庞有财和曹氏，却是满意极了。
庞有财从小就生活在海边，如果不是家穷的实在揭不开锅了，是没人去吃这海物的。
他更不知道，原来这海物还能这么做。
他没有忍住螃蟹飘出来的香味，先夹了一筷子放嘴里。
首先入嘴的是满口酥脆，嚼起来香里面还微带点辣，越嚼越好吃。
他没忍住又夹了第二块，说句夸张的，过年时候都没有今天这么让他食欲大增。
正好曹氏煮的小米饭也出锅了，庞有财就叫二丫赶紧进来吃。
“你们先吃吧，我弄点蒜蓉。”
庞元英拍蒜时，蒜末蹦眼睛上了。
直接用手去揉眼睛，她忘了前面还切过辣椒，这给她辣的，眼泪都出来了。
赶紧叫曹氏出来帮忙拍蒜。
曹氏一出来，看见她眼睛流泪吓了一跳，焦急的用手比划着，还给她擦泪。
庞元英下意识躲开了。
曹氏更着急了手比划不够，嘴不自觉的张开了：“啊！啊啊怎……怎……”
她越说不出来，越着急。
庞有财在屋里，听到动静赶紧出来：“怎么了？”
庞元英缓过那股辣劲后，才说话:“娘，没事，刚才辣椒进眼睛了。”
说着话，还用手去抚的她的后背。
嘴里说着没事，心里想的却是曹氏原来着急了也能发出音这事。
而且她还能听得见，证明她不能说话可能只是嗓子或者心里因素导致的。
好好治疗的话，没准她能恢复呢。
曹氏这边听二丫说是辣的，心里那口气才放下，有曹氏的帮忙，两人做的很快。
庞元英把炒好的蒜蓉撒在洗干净的生蚝上，放锅里去蒸。
如果能放上点粉丝的话其实味道会更好。
粉丝这个东西好弄，用土豆做成淀粉再压成条就成了。
地瓜也可以做，还能把它拿到集市上去卖。
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