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种花家有的节日看花灯,有的节日赏月亮,也有的节日需祭祖,但不管是什么节日,那都和吃有关!
过节不多吃怎么能行?
所以清明节,不吃青团更不行。
她就不信了,她带不动大秦人民节日放假,难道还带不动大秦人民节日全都吃起来?
青团这种东西,虽说在现在只流行在南方地区,但其实可甜可咸,口感软糯,完全是老少皆宜,是个适合全国推广的节日特色食品。
首先是和面。
要拿糯米和白糖一起活,拿蔬菜或者是艾叶熬出来的青绿色汁染成绿色后,再上锅蒸熟。
蒸到咬一口都觉得粘牙一样软糯后,就可放在一旁备用。
一般的青团都是绿的,却也不影响姜晚容创新发挥,她又拿粉色的花瓣,做了几个粉红团子,看着卖相便十分好看。
软糯的青团外皮做好了,接下来就是里面的料。
豆沙馅儿的、流沙花生黑芝麻汤的甜口必不能少,而除了这种甜丝丝的青团,咸党也不能忽略。
尤其是最经典的蛋黄肉松青团,更不能少。
蛋黄这个东西比较好弄,其实只要拿土烤箱烘烤一下便可,最关键的是这个肉松。现代家庭自制肉松,一般只需直接上面包机即可。然而在这里,也就只能人工处理。
先将猪肉处理好,再加上葱姜料酒香叶等等,直接几大块猪肉放进去煮熟,拿出来去温之后就撕成猪肉条。
为了能达到后代肉松那种蓬
松细调的质感,姜晚容拿了她让人给她特意做出来的三叶刀片,就是类似后世搅拌机的刀片,只不过得放在盆里手动搅拌。
等到看着这肉松丝更加细腻绵密之后,就可拿出来放进锅里起油上手炒。炒的时候要加糖盐生抽酱油。
为了让肉松肉香味更加浓郁,这时候一定要再加一点刚刚炖的猪肉汤,这样就可以不干不燥,滋味浓厚。
最后等到青团上了蒸笼,不到两盏茶的功夫,那一个个外表鲜绿软嫩亮丽的各色青团,便蒸好了。
时间不早,姜晚容端着青团往外走,打算招呼小豆丁叶氏来尝一尝,结果一推开房门,她就见到季心季布两个人已经巴巴地坐在院子里等上了。
“你们怎么还在我家没走?”
此时,季心馋巴巴地盯着那姜晚容盘子里的美味,兴奋说道:
“哥我就说吧,这留到最后的,绝对有好吃的!”
季布也点了点头:
“好在弟弟你聪明,刚刚及时把娘子家的活都大包大揽下来,提前送别人都走了,不然啊,就这么几十个青团根本不够分。”
姜晚容:……
没想到铁憨憨的季心为了吃还挺拼的。
这难道就是吃货心机?
两吃货没走,吕雉就更不会走了,她率先过来拿了一颗这圆圆的青团捏了捏,就觉得手感十分软糯新奇。
闻着这股清香的艾草味道,她立刻就咬开了一口。
这口感真的是太软糯清甜了!
简直是好吃到了极致!
首先一口咬下去,便是那股软软的几乎要粘在牙上的糯米,然后便是里面那豆沙合着外面糯米的味道,又带着些叶子清香,甜而不腻,既可以当零食,又十分饱腹,完全可以做主食。
姜晚容和吕雉都是一小口一小口地吃,然而季心却已经一口一个直接扔进嘴里就咬。
结果顿时就黏牙黏的使劲嚼了半天,都说不出来话。
粘牙粘到咬的下巴酸,然而却是真好吃啊!
蛋黄肉松的带着一股咸肉香,蛋黄是咸鲜鲜美香气,肉松是绵密的口感,再加上外面裹着的一层软软糯米,一口咬下去简直是恨不得一口一个吞下去,又忍不住要慢慢嚼一阵回味。
小豆丁一口一个吃到直打嗝,就连叶氏也忍不住每样都尝了好几个,姜晚容见大家对每种口味都十分喜欢,她也就一边吃,一边想了一阵:
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