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第13章 吃到了炸蛎黄很幸福（第4页）
本地人吃蟹子都是清蒸，李梅和张磊觉得腥，所以他们会处理一下。
炒蟹要把蟹子切开，有肉的一面沾上蛋黄和淀粉，然后放锅里煎一下，再放葱姜蒜、酱油等调料。
这样就能保留蟹子的鲜味儿，又可以去除腥味儿。
羊肉是和白萝卜一起炖的，肉选的是带骨的羊后腿肉，除了肉质鲜嫩外，有骨头炖出来的汤也好喝。
肉焯水后下锅，去除浮沫，炖3o分钟后加入萝卜，用大枣和枸杞增加一点甜味，口感更加丰富。
林林和张磊一入座就开始争抢炖羊肉，捞完肉，又往饭里舀了几勺汤。
“你俩是多饿啊，有的是呢不用抢。”
李梅被他俩的样子逗笑了。
“来，给大功臣夹一块大的。”
张磊献殷勤，要给老婆夹肉，结果林林也不甘人后，放了一块更大的。
李梅的小碗里堆了两块肉，都没地方扒饭吃了。
李梅把其中一块给了老公，另一块给了女儿。
“你俩也是大功臣，一个学习好，另一个赚钱多，你们才要多吃。”
“妈妈还是最爱爸爸，虽然羊肉一人一块，但炸蛎黄就是给爸爸一个人做的。”
张林林是个小人精，把面前的炸蛎黄推到靠近爸爸的地方。
“我昨天都吃过啦，今天不想吃。”
张磊赶快尝了一口，情不自禁地夸赞。
“又鲜美又酥脆，一点都不腻。”
“虽然个头不大，但都是野生的，很新鲜。”
张磊点点头，猜到这是从赶海的老人手里买到的。
一到冬天，就会有老人去海边捡海蛎子，取出肉后放在小盆里，坐在路边卖。
这些海蛎子个头没有养殖的大，但是味道更好，价格也便宜，本地人都喜欢吃这种。
张磊突然想起来，全家人好久没一起出去玩了。
“哎，咱们这个周末去赶海好不好，也弄点海蛎子来吃。”
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