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牛老夫人也好奇,这小傻孙女一清醒过就不停的折腾,银子是赚到了不少,但又接着买了这么多黄豆和麦子,麦子问题不大,多泡一下个大力舂烂多煮一下也能吃,牛府养着的人口多,不愁吃不完,但黄豆那东西可真不好吃,小七让人泡了又磨成稀糊状,是要熬豆粥?瞧她兴师动众的样子,怕不止只是熬个豆粥而已,还是去看一眼的好。
牛小七昨天晚上就让人把生石膏烧好了,这生石膏一烧就变酥了,取一块,大约也就是十克多点,擂成细粉准备好。
“现在上火加水释释,然后装双层麻布里挤压,要用力哟!”
黄豆糊被加水后又挤压,结果乳白的汁水流进木桶里,而麻布袋里剩下的就是溶不了的渣。
“豆渣先捏成饼盖上干草稍微酵一下,以后就归牲口们了,酵一下虽然闻着有点臭,但牲口们吃了容易消化,不会胀肚的”
。
“不会胀肚子,那岂不是人也可以吃?”
“可以,只是口感不好,不过里面含有大量的粗纤维,偶尔吃点也有好处,只是咱们以后养的牲口多,够它们吃就不错的了,现在开始煮豆浆,火要小”
。
“好的!奴才这就把它们全倒进去煮,锅大,加两三次就熬煮好了”
,刀疤脸老佟道。
“每桶里都留下一部份生豆浆,大约半斤左右,把石膏拿来,分均匀了,撒生豆浆里搅匀,一会锅里的煮好,也按份舀好,趁热倒进生豆浆里,来回冲倒两次,可记下了?”
“记住了!”
都不明不白七小姐为何要这么折腾,想把它熬成稠粥,慢慢小火熬着,再不停搅动就是了,她这把渣去了,就剩点白白的水了,要熬稠还真不容易,可又猜错了,才煮沸一会,她就让舀了:
“可以了!快!按份倒进去!动作要快!”
老佟按她说的弄好三桶,放一边,准备操作写的第二锅,这个还真不难,就是费工具。
“嗯!挺成功的!”
牛小七把一支竹筷直直从高处落下进入第一桶冲倒好的豆浆中,筷子直直立着。
“天呀!豆浆变稠了!”
众人一看,可不是变稠了吗?筷子都立住了,一整桶的豆浆都变成了细腻白皙的稠。。。。。。。不能叫粥!总之变了!
“好了,现在这个叫豆腐脑,或者叫豆花,舀些加盐,再加点酸咪咪草汁就吃咸的,加蜂蜜就吃甜的,也可以吃淡的,但没味道”
。
“一会全部弄好后再吃!”
牛老夫人很激动,这小孙女又弄成一样新东西。
“七小姐,那盒子用来干什么?”
阿霞开口道。
“噢!把麻布按我说的铺好,再把豆花用大勺舀了放进去”
。
阿霞赶紧照办。
“好了,把布包过来,包严,好,木盖加上去,对,就这样,好了,把那个石块压上,先压一块,一会再加。。。。。。。”
石块一压上去,一种微带黄绿色的水便从木盒子的缝隙中冒出,汇到特制的沟槽中,再流入准备好的容器中。
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