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明明这么嫩的虾!
“他吃东西仔细的,”
云氏骄傲告诉:“一点没注意的鱼刺都能给挑出来!”
“好!好!仔细好!”
周夫人听得直点头,不吝夸赞:“这从小一看,到老一半。丰哥儿这个仔细的性子好!”
……
鉴于腐乳醉虾的大坑的在前,周夫人不敢再问另一盘看不出端倪的冷盘肉了,宁氏也不敢问。
只同为江州人的方氏出声询问:“这一盘什么肉?”
云氏告诉:“这道水晶肴蹄,是年前大尚媳妇才刚试做出来的冷盘凉菜,拿猪蹄髈做的。我吃着新鲜,就想着年下请客,也请你们尝个新!”
耳听是猪肉。周夫人去了心里的担心,挟起一块笑道:“不是你说,谁能想到这一块晶莹剔透竟然是猪肉?”
宁氏跟着挟了一块感叹:“是啊,这是怎么做的?做得这么如宝似玉的,让人稀罕。”
云氏简洁告诉:“道理其实简单。似这透明的部分其实不是肉,只是肉冻而已。”
参照《中馈录》实验过上汤包子的朱氏瞬间恍然大悟:“原来是这样!”
随即也挟了一块搁嘴里品尝。
香酥嫩滑!朱氏心里点头:这水晶肴蹄不止味道比家常的捆蹄、肘子好,更难得这个色面,正合她家老爷小酌怡情。
说不得,今儿家去后必是得叫厨房试做出来。
……
谢丰抿着小嘴给虾脱壳之间,看到席上众人齐挟水晶肴蹄,小眼睛立就盯上了肴肉盘子。
及等芙蓉拈走舌上的虾壳,谢丰立即指着盘子讨要:“蓉,那个,丰的!”
……:,,。
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