手机浏览器扫描二维码访问
第十三章 开水白菜（第1页）
老爷子笑了，“小伙子不错呀，果然有见识。”
“开水白菜”
其实应该叫做“上汤白菜”
或是“清汤白菜”
，听起来平淡无奇，制作过程却极为考验厨师的功力。
秦至明吃过很多厨师做过的这道菜，但只有一次吃到做得极好的，那是一个专门为国宴做菜的厨师，从此之后，再也没有其他厨师做的这道菜能入他的口。
昨晚试过吴老爷子的几道菜，早已深深折服的他此时见这道大名鼎鼎的“开水白菜”
，怎么不让他激动得跳起来，这意味着他很可能再次吃到这道极品菜。
“开水白菜”
最讲究的是“开水”
——也就是高汤的吊制。每个厨师的高汤都不一样，食客可以从高汤里尝到这个厨师的个人风格。
极品的高汤，成品没有一丝油星，也没有一星杂质。不同的高汤因为使用的食材不同，吊出来的高汤除了味道会有差别，汤色也会带有各种深浅不一的色泽。
使用的食材也会根据不同厨师的习惯和流派有所不同，一般常用的就有鸡、鸭、火腿、干贝、肘子、大骨等十几种材料，精心熬制，再用一些手法去除汤渣，最后的成品便如清水一般醇净透澈，清亮如酒。
使用的白菜通常会选用黄秧白菜心最细嫩的部分，洗净后保持完整。制作时不氽不蒸，更不能煮，而是把菜心放在漏勺上，然后把滚开的高汤，一勺一勺浇在菜心上，将菜心
烫熟，以此保持白菜心的清香爽脆。
浇菜心的高汤就不能再用了，最后把菜心放入盘中，再慢慢注入新鲜的高汤，这道由川菜师傅发明的极为清爽的“开水白菜”
，才算完工。
吴老爷子准备了四锅高汤，他虽然年事已高，但动作却十分爽利，很快制作了四碗不同的“开水白菜”
，用了四只小巧的碗盛放，亲手端到了秦至明的面前。
看完了全过程的秦至明，微微颤抖着手，拿起小汤勺，小口地品尝起来。
有很多特级厨师做这道菜，却得不到他的认可，往往高汤吊得十分完美，却和白菜的口感搭配时不尽如人意。即使得到了大家的称赞，他却因为有一条十分敏锐的“皇帝舌”
，总能尝出一点点微乎其微的不足来。
秦至明依次品尝完，那一颗昨晚上来来回回的热泪，终于还是流了下来。
他却找不到什么话来形容这道菜。
“谢谢。”
谢谢您让我尝到这种完美的味道。
简简单单的两个字，却让吴老爷子哈哈大笑起来。
吴老爷子拍拍他的肩说道：
“不错，你很好。”
这是一种知己得见的知遇之情，经过了多少风雨的老爷子，内心也很感慨。
“小石头，喊喊安仔，今天我高兴，让你们都尝尝这道菜。”
很快老爷子又做了两份，一份给楼小石和安仔，另一份给另外几个帮厨的厨师和学徒。
几个人感觉天降鸿福，乐得几乎快找不着北了。
秦至明心中感慨，难怪一大早，那么多的人就努力奋发，这种跟着国宝级厨师学习的机会，世间难寻。而在这里，只要努力，就有可能得到这种机会。
他不由对酒楼的老板产生了深厚的兴趣，到底是什么样的老板，才会在一开始答应吴老爷子这些规矩呢？虽然能训练出优秀的厨师，最后自然是酒楼获利，但一开始就能这么劳师动众，而且投入不菲，要没有一点前瞻的眼光，很难做到。
可惜，这样的老板，到了反而跑路了，还真是让人看不透。
楼小石倒没有那么激动，不是她不爱美食，而是她与别人不一样，她要考虑的生存问题，远比享受生活来得迫切。
她尝过了菜，便起身走到厨房的一角，这里有一个小小的吧台，其实就是一张小巧的台子。吴老爷子年纪大了，牙口和肠胃都不如年轻人，楼小石就经常给他榨一点蔬果汁。
她空间里的苹果直接拿出来太过显眼，榨汁最好。
穿越：大师兄不过凡人一介，吗？
季书航撞大运了，只不过这个大运和他想象中的不太一样，这个大运是在马路上高行驶的大运，然后主角就寄了。。。笑死，怎么可能！眼睛一闭一睁，季书航居然穿越了，还是穿越到了一个有仙的世界，只可惜上天给了你一颗甜枣后就必然给你一个大比斗，季书航得知自己顶着大师兄的名头，居然无法修炼后，整个人都是无语的状态。。。既然天不遂人愿，那便破了这天！都重生了，十多年的科学观都炸了，谁还跟你规规矩矩按套路走，你说无路可走，那我就劈山开道！...
汉室风云录
陈胜呼王侯将相宁有种乎老媪言刘邦是赤帝之子评书说刘恒走了狗屎运，天上掉下个皇冠，有人说刘启太暴躁，小小少年就用棋盘杀人还有人说武帝刘彻很牛，牛到杀了自己的太子还有人说你需要看看这本书，来不及先生感谢每个打开这本书的人。书友群76o932811汉室风云录...
在海贼世界疯狂嚯嚯别人
简介关于在海贼世界疯狂嚯嚯别人（ooc水搞笑疯文学无系统修罗场自设n会创读者）出生在神之谷意外被罗杰收养成为全船宠儿，今天欺负一下香克斯明天揍一顿巴基那叫一个游刃有余。见谁不爽就直接动手，拒绝废话！罗杰死后，她坐上地下世界之王的位置，享尽财富名声甚至权力。从新世界杀到东海又杀回伟大航路，甚至跑去四皇领地吃香喝辣，到处嚯嚯别人，就连海军也拿她没办法。可自从和癫公Jocker扯上关系后却现怎么也甩不开这颗黏皮糖了！艾我不喜欢纠缠不清的男人，拿着钱离开我手下打报告老板，他抢我们资源！艾没事，我会偷家。气急败坏的多弗满世界追杀她，却又处处都是阻碍。香你凭什么从我手里抢走她？凯丫头，别怕，都是自己人艾斯滚！贝抢钱金主大人，搞不搞替身文学，只要2o亿白我儿子对你有点兴趣米我能为你提供一个藏身之地多弗好，都是好样的科拉松哥，要不还是算了吧？多弗？你先别说话艾勒芽看着后面排着队追她的男人们，耸肩无辜。阿拉拉，好像确实玩的太过火了一点（女主血族突病娇黑芝麻白汤圆团宠属性）...
文豪组织建设中
海源北斗抵达文豪世界时候，世界还在战争，主角敦还没有出生。而他被委托了一个看上去绝不可能完成的任务建设一个国际空壳异能组织，之后去拯救文学，并达到拯救世界的程度我一个人？瘦弱的黑发少年听后脑海一团乱麻，却不料带他来日本的黑猫在听完他的想法后，瞬间扬起狡诈的笑容现在是时候向异世界招募成员了。海源北斗（猝不及防）哈？！他很快坐着飞机去往了俄罗斯，而在俄罗斯等待着他的，则是一份名为‘成长’的旅途。‘俄国文学的广度’‘俄国现实主义文学的奠基人’‘法国文学发展史联接古典与现代的桥梁’ahrefhttpmmoxiexscomtargetblanka文豪组织建设中...
七零美妈笑哈哈，科研老公顶呱呱
简介关于七零美妈笑哈哈，科研老公顶呱呱穿书来到七十年代的苏桃桃面临两个选择1跟着原着的剧情走，抛夫弃子回城找小竹马再续前缘2什么也不做，坐等便宜老公半年后出现，带她回基地吃香喝辣。苏桃桃选那只萌一脸血的人类幼崽。虽然刚接手的时候有点呆，但是无痛当妈，老公还不在家，还有比这更幸福的生活吗？之后，肤白貌美的苏桃桃抱着精致漂亮的小崽崽出现在基地家属院。幻觉，一定是幻觉！又凶又冷的傅工怎么可能有这样弱小又漂亮的家属？等着吧，过不了几天他家属肯定嘤嘤嘤出逃。等啊等，一直等到傅工一手抱着小崽子，一手牵着媳妇儿，不是去供销社买菜就是在家洗床单幻觉，一定是幻觉！ps1温馨日常种田文，男主稍晚出现，原书亲妈的设定是个极品，看书名就知道，只是一个人设2码字不易，不喜欢的宝子点x退出就是了，书城写得好的作品很多，一定能找到你们喜欢的，不必特意差评告知，谢谢...
重生后，被倒追很正常吧
重回十五年前，林毅站在十字路口重新拥抱未来。既然都重生了，被倒追也很正常吧？...