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“您一会儿就知道了!”
香草叫香珠在锅里烧了油,先将大葱姜片大料倒进去熬煮,等里面的香气散发出来后,再将它们捞起,紧接着放入去年晒的花椒。灶里撤些火,慢慢煎着,未变黑黄时捞出,然后把一半的干辣椒截倒进去煎。煎至微微黄焦色时捞出,再倒入剩下的一半,用小火熬煮。
到这时,那锅里的油香溢满了灶屋,飘向了院子。许真花闻着味儿跑了进来,笑问道:“草儿又在做啥好吃的了?”
许氏指指锅里那红通通的东西说:“就是这东西,草儿说叫辣椒,没曾见过呢!”
许真花深吸了一口气,不住地点头道:“好味儿啊!里面掺着大料姜葱吧?”
香草点头道:“姨娘真是好嗅觉,里面的确是掺了那些东西。”
许真花好奇地问:“那你打算拿来做啥菜?”
香草故意卖个关子笑道:“您一会儿就明白了!”
油煎好之后,捞出多余的杂质,倒进了陶罐子里。那一汪红亮亮的辣椒油看上去像用新鲜胭脂浸泡过似的,特别诱人,散发着一股令人垂涎三尺的香味儿。
接下来香草做了一道极简单又美味的菜——拌白肉。她把二刀肉先入锅煮,熟透后捞起,切成薄薄的片儿;再将豆油,醋,盐,糖,豆瓣碎末,蒜末混在一个碗里搅匀,倒在白肉上,最后淋上刚刚熬好的辣椒油,撒上葱花便成了。
许真花睁大了眼睛,看着这一盘从未见过的菜,不禁说道:“真好看啊!下面一层白肉,上面有黑汁儿,有胭脂似的红油,还有绿油油的葱花,越看越叫人喜欢呐!这么漂亮的一盘子菜倒教人舍不得吃下肚子了。”
香草笑道:“您们尝尝,看味道如何?”
三人早等不及了,拿起筷子拌均了作料,便往嘴里塞了一块。许真花嚼了两下后,用手扇起了嘴巴,嘟囔道:“好辣!好辣!”
许氏和香珠也纷纷点着头说辣味儿真重呢!香草笑问道:“辣归辣,香不香呢?吃了第一块还想不想再吃第二块?”
☆、一桌宴众人抢吃☆
许真花哧哧地吸了两口气,伸了伸舌头道:“这味儿刚进嘴还真有点受不住,不过的确是香啊!香完之后还在嘴里回味,让你还想再吃一块儿呢!草儿,你上哪儿去弄了这么好的一味作料?”
四人正对着那盘拌白肉品头论足时,魏妙不知何时走进了灶屋。香珠回头倒水喝时,差点给吓了一跳,问道:“魏妙嫂子,你啥时候来的?”
魏妙的身子已经八个月了,眼看就要生产了,照理说该在里面待着才是。她的眼睛往那灶台上一瞄,然后笑问道:“三伯娘,你们吃啥好吃的?”
许氏递了一双筷子给她,说:“让魏妙也尝尝,品品草儿的新菜式。”
魏妙自然乐得高兴,她本来就是闻着香味儿寻进来的。只见她夹了第一块入嘴,表情微微变化了一下,跟许真花的反应一模一样,然后她又夹了第二块,吧唧吧唧吃完,再夹了第三块,第四块,第五块……没过多久,那盘子就见底了,只剩点黑汁儿和红油葱花了。
许真花还想再尝一块儿呢,却眼睁睁地看着魏妙一口气吃完了整盘子白肉,只得把喉咙里腾腾直冒的口水咽了下去。香珠和许氏又惊讶又懊悔,为什么刚才不再多吃两块呢?
“太好吃了!太好吃了!”
魏妙放下筷子,满面红光地说道。她嘴里不断发出哧哧的声音,额头还冒着热汗,整张脸像晕了浓浓的胭脂似的。尽管这样,她还眼巴巴地问香草:“还有吗?”
四个人都呵呵地笑了起来。魏妙抹了抹额头和鼻尖的香汗说道:“你们莫笑话我,我真是没吃过这么有味儿的凉拌肉!景红和婆婆的手艺你们是知道的,喂猪还行,煮饭嘛真叫人吃不下去!”
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