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“你当然没有听过,这道菜是咱们鲁菜技艺的巅峰。
食材很简单,难就难在火候,以爆油为主,过一秒不脆,少一秒不熟。
想要做到色香味意形兼备,更是难上加难!
据说只有咱们鲁菜的创始人,才能做出最地道的口味。
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这道菜,我有一直在练,但是总是达不到老祖的要求,所以也一直没有往菜单上写。”
鲁师傅郑重其事地说道。
年轻厨师想到自己说过的话,不由得脸颊发红,低着头说道:
“师傅,我今天丢人了,我把咱们鲁菜说成了地方小炒。”
“不怪你,也许是客人从哪里听到的,但是也不能砸了鲁菜的招牌,小心伺候着吧!”
鲁师傅深吸了一口气,沉声说道。
年轻人厨师的心情有所缓解,然后按照师傅的要求准备了猪肚尖和鸡胗。
鲁师傅的刀工精湛,第一步处理腰花就很到位。
年轻厨师目不转睛地看着,这是一个难得的学习机会。
“你去准备别的菜,别在我这里碍眼!我要全神贯注!”
鲁师傅皱了皱眉头,将自己的徒弟赶走了。
年轻厨师再不愿意也只能离开。
现在两人是师徒关系,里面的讲究非常多。
就算鲁师傅把他揍了,地方的治安局也不会多管闲事。
想要学到真本事,平常还要把师傅伺候舒服了,三节两寿都不能忘,且必须厚礼送上,这些也只是条件之一。
帝国每一个行业都有自己的规矩。
厨师有餐饮协会,武师有武道协会。
协会的会长通常可以在最高议会的下议院担任议长,参与国家大事,也是每一个行业者的最终目标。
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