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第394章 耕牛与牛排之论（第3页）
看到陈石继续用刀叉指划盘子上的牛肉说，
“牛肌肉的达使得它纯肌肉的部位嚼起来口感比较枯燥，硬，柴。
比如牛腱，牛腱只能水煮很长时间才能达到人嚼的动的程度，这还是要在切薄片的情况下。
吃牛排一般都是或煎或烤，就是要吃它的嫩和多汁。
所以肌肉非常达的部位不适合做牛排，纯牛油自然也不能做牛排。
于是呢，西餐厨师选出了各种精选牛排都是既有肌肉，但是又是运动量不大的肌肉。
例如常见的好牛排西冷、菲力、肉眼都集中在牛的背部，背部肌肉只在牛转向的时候用的到，运动量很低，所以这部分肉非常适合做牛排。”
羽然问道“那我们吃的是哪个部位
“肉眼部位吧。”
“最后一点，谷饲天数和等级有很大的关系，一般情况下，谷饲天数越长，等级越高，也就越贵。
等级是靠肌肉间的星罗棋布的脂肪点来判断等级的，脂肪点越多，肉品的等级越高。
说完了，嗯，真好吃”
陈石说完，喝了一口红酒，然后嚼了一口牛排。
羽然听完陈石的普识，原来这么多，吃出文化来了。
一边吃牛排，一边听别人讲，感觉有档次有些牛呀，越听越想吃。
“亲，你怎么懂这么多。”
“你老公牛叉是因为我会用度娘查资料。”
“我觉得你人挺优秀的，就是有两点不好。”
“哪两点”
陈石随意问。
“这也不好，那也不好。”
羽然打趣说道。
“我也觉得媳妇也有一点不好。”
陈石停顿了下，
“就是太多优点，太漂亮了。”
“哼，这还差不多。”
“媳妇，其实我还有点不好。”
“哪一点”
陈石讪笑“我太喜欢说假话了。”
“呀，你皮痒是不是。”
羽然半天才反应过来，之前说她漂亮，哼，都是假的。
两人嬉闹吃完晚餐，不知是不是吃牛肉吃多了，一身牛力气无处可泄，一起回到卧室，使出九牛二虎之力，大战三百回会。
一而战，再而战，三而越战越勇。
牛头对马子嘴，耕田犁地。
好一对辛勤劳动的牛郎织女。，，，请牢记收藏，&1t;
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