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山药红枣糕最简单。
山药蒸熟捣成泥,加入熟的糯米粉揉成团,红枣去核捣成泥。用山药小团将红枣泥包裹起来,木模一按压,便成了梅花形状的糕点。
茯苓糕同理,是用茯苓粉,牛乳和粘米粉、糯米粉混制而成,中间包一层桂花、猪油、白芝麻拌好的馅儿,上锅蒸熟,撒一层桂华碎便
可以切块食用。
最后一种糕点,是用蒸熟的红薯加牛乳做馅儿,糯米粉做皮,包好后入锅煎至两面金黄便可出锅。
三小只等着用膳的当口,一面互相分享着近几日的妙事,一面一口一个吃起了廖公公新制成的各式糕点。
小厨房这头,廖公公也忙得火急火燎。
他先从耗费时间的烤梨开始制起。
雪梨去核,加入泡发银耳,冰糖,加水文火煮半个时辰,然后将梨子分别入三只小甑,加入煮好的银耳,再入枸杞、红枣,一勺醪糟,几粒桂花碎,去皮干桂圆和干玫瑰,小火炖着直到黏稠。
等待炖煮的间隙,廖公公开始制作荷叶糯米鸡。
将鸡腿肉去皮切块,拌入佐料,腌制一会儿。此时,将糯米上锅蒸一刻钟出头。趁着等候的时间,老君香菇切丁,和腌制好的鸡腿肉一起煸香,倒入淀粉水勾芡,收汁后倒入糯米搅拌均匀。
夏日的荷叶晾干储藏,到了立冬这日再拿出来,过水泡软,做个荷叶糯米鸡倒也勉强凑活。
将方才拌好的糯米鸡腿饭放在荷叶里,加上几个剥好的栗子,将荷叶收拢包好,上蒸锅一刻钟,软糯香甜的荷叶糯米鸡便做好了。
廖公公利用这两道耗时菜的间隙,又炒了几个热菜,终于准备妥帖,叫徒弟往前头传个话,可以摆膳了。
三个小家伙原本就留着肚子用膳,等闻到荷叶糯米鸡的香气,越发饥肠辘辘。
烤梨的清香软和
化在口中,从喉咙眼滋润到了肺里。
荷叶糯米鸡更是叫小家伙们喜欢,配上廖公公准备的五花肉焖茄子豆角,红三剁,樱桃肉和番茄鱼等,简直停不下来。
等到胤小祕率先打了个嗝停下来,弘历和弘昼这才回神,发觉自个儿竟然比幺叔还多用了一小碗饭。
两个侄子对视,觉得幺叔果然在吃食上有些奇怪的吸引力,能叫人忍不住跟着他一起大快朵颐。
小家伙今日忙忙碌碌大半天,等众人都退出去,这才想起了好几日都没用泡脚水浇灌过的小汗阿玛。
自从偷了阿玛一根须须之后,他就变得不怎么搭理人了。
好像又回到了从前只有几片叶子,摇头点头的时候。
胤小祕胡乱思索着,想到自己从来都不会轻易生病,这次怎么也莫名其妙病了好几天,仿佛身体已经不再是那个可以永生的小人参了。
小家伙想不明白,给二炉浇了花,略略说了几句最近黄履庄取得的进展,便打着哈欠睡下了。
翌日,五花从桃花溪边回来,带了几只已经长齐羽毛的小鸭子。
小鸭子们大约是把五花当成了鸭妈妈,嘎嘎嘎的叫着,跟在后头不离开。
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