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60试新菜（第3页）

而酸菜鱼，又是她很喜欢的一道菜，这个菜吃鱼吃酸菜，还能喝汤，光这一道菜，就够几个人吃了，所以但凡聚餐人多的时候，都会点这道菜。这道菜除了粤菜馆之外，一般的稍微上点档次的餐馆都做的很好吃。

可以说，这也是一道很家常的菜，并且深受各省人民的喜爱。

除了这两道菜之外，她还提了个主食也要改进。

“既然我们增加了东北菜，干脆主食也增加个饺子。”

张进波表示赞同，还脑子转动的极快，说“增加饺子很好。就算晚餐点的人少，吃不完，也可以留着第二天当早餐卖。就买蒸饺，跟小笼包一个样，直接一笼一笼的卖，肯定也有人买。”

饺子和小笼包，其实对他来说，真没多大的区别。但他挺爱吃小笼包，家乡的小笼包在早市上也很受欢迎。而且这边也有买小笼包的早餐摊子，但那小笼包一点肉也没，就一小团面，他买过几次就不想再吃了。

“那早餐光增加个蒸饺子也太单调了，干脆我们也增加个小笼包呗，反正都有蒸饺了。”

管艳萍提议。

“小笼包和饺子有很大的区别呢。你们想的简单。”

简书枚笑了笑又问张姐夫，“会做小笼包吗”

“会啊，就是要面嘛。饺子皮又不用面，是简单的多。”

张姐夫笑道。

“什么意思”

张进波连忙追问。

“你这个不懂的人，跟你说你也不清楚。反正做小笼包要先面，就是把面团放着酵变软，我们老家早餐吃包子馒头，炸的麻花，油饼这些都是面做的。但饺子不是，不需要，就直接和面擀皮的。”

简书枚笑道。

“对。”

张姐夫点点头，又说“如果要增加小笼包，还比较麻烦，要半夜就起来面。”

“那就不要小笼包了。”

张进波和管艳萍都说。

早上比较忙，因为张姐夫要趁早去买菜，能买到更新鲜更多的菜。而且菜买回来了，还得花不少时间择菜理菜，把一些菜准备出来，中午招待客人呢。

陈嫂子一个人，卖点煮面汤粉，炒粉都很忙了。饺子是可以前一天就包好，也可以直接现和面擀面，有人要就包，煮也好，蒸也好，也不过十来分钟的事情。但小笼包就算了。

“那就增加个茶叶蛋和豆浆吧。”

简书枚提议。这两样都很简单，特别是茶叶蛋，基本不需要管，不过是要个炉子一口锅煮着就完事了。而豆浆也只要早上打出来，煮好放在保温桶里，有人要就打一碗出来，又方便又省事。

“这两样可以。我们早餐是可以搞丰盛一点，我们老家早餐那么多，这边就那几样，我都吃腻了。”

陈嫂子说。

反正小餐馆，其实赚钱的是早上和晚上，中午这一餐，客人并不多。因为工厂中午基本没什么休息时间，大家伙都直接在食堂吃饭，极少有工人出厂吃午饭的。就算出来吃的，也基本不点菜，都是搞个快餐，又或者搞个炒粉就完事了。

在这整个工业区，中午能坐下来正儿八经点菜的人极少，除非是这一天是休息日，大家不用上班。

“那大家再想想，多搞两样吧。”

管艳萍说。

简书枚却说“别，没有时间面，也没有人做，什么也不用多想。最普通的包子馒头要面，要人做出来。还有油条油饼都要面，而且还有开油锅炸。哪里有时间和人手啊。就增加这三样足够了。”

“也是，现在就两个人，如果想把早餐搞的更好些，还得增加一个会做这些的人才行。”

张进波也说。