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第578章 制作年货（第2页）

那卤水里，生姜、八角等各种配料清晰可见，浓郁的香味飘散在空气中，光是闻着就让人觉得这卤水的味道肯定错不了。

“嗯，你去处理下这些萝卜。”

安歆对着叶子回交代道，随后便走到一旁，和何志开始腌制腊肉了。

安歆先是拿起一块猪肉，用干净的刷子仔细地给猪肉抹上五十度以上的白酒，一边抹一边给何志解释着：

“这白酒能起到杀菌消毒的作用，这样腌制出来的腊肉存放时间也能长些，吃着更放心。”

抹完白酒后，安歆又拿来一个干净的大盆子，把抹好白酒的猪肉一块块地丢入其中。

接着小心翼翼地往盆子里倒入调配好的卤水，确保每一块猪肉都能充分浸泡在卤水中。

“安哥，这样要浸泡多久？”

何志看着已经弄好的一盆盆猪肉，转头看向安歆，眼中满是好奇。

毕竟这腌制腊肉的门道他还不是很清楚，得好好向安歆请教请教。

“二十四小时起步。”

安歆一边说着，一边拿着盖子，把每个装着猪肉和卤水的盆子都严严实实地盖上。

“时间短了可腌不透，味道进不去呀，这时间长点儿，到时候腊肉的味道才够醇厚呢。”

安歆耐心地解释着。

何志似懂非懂的点头。

“你跟叶子回去处理一下萝卜，我出去一趟。”

安歆一边说着，一边朝门口走去，脚步匆匆的。

交代完何志后，便又出门去了。

安歆想着，这过年嘛，光有腊肉怎么够呢，腊肠也得安排上呀。

那样过年的氛围才更浓厚，吃的花样也能更多些。

等安歆再次回来的时候，时间已然是下午了。

只见他吃力地拎着两大桶的腊肠，脸上带着些许疲惫却又满足的神情。

这两大桶腊肠可有点讲究，一桶是用正常的猪肉馅做的，那味道醇厚，是大家都熟悉且喜爱的经典口味。

另一桶则是掺杂了猪肝的，吃起来别有一番风味，口感更加丰富独特呢。

反正这东西，就算一时吃不完了，也能存放挺长的时间。

以前安歆小时候，家里做的腊肠腊肉，保存得好的话，都能留上一年呢。

随时想吃了拿出来蒸煮一下，依旧美味可口。

“安哥，萝卜已经处理好了。”