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筷子在蛋清里搅打几转,谢雨青才想起来还没放白糖和柠檬水呢。不过现在哪里有柠檬水?滴几滴陈醋也是一样的效果。
“阿奶,还要糖和醋。家里还有白砂糖吗?没有用冰糖捣碎一下也成,最好不要红糖。”
谢雨青抬头望向刘阿奶。
刘阿奶心里嘀咕,“做什么蛋蛋白蛋黄都分开了?还加白糖和醋?这能好吃吗?”
不过刘阿奶也什么都没说,转身将谢雨青要的东西都拿过来。
白砂糖比红糖要甜,还更白净,会贵上许多,家里没有多少存货,但是做一次蛋糕是够用了。
谢雨青小心翼翼的往蛋液里滴几滴陈醋,不然滴多了蛋糕的颜色就不好看了。
估摸着要加多少白糖进去,分成三堆,等下分批次加进去,接着就开始打蛋清。
最开始的大气泡很好打出来,随意搅打几下便能有大气泡,谢雨青加把劲儿,很快就将蛋清给打成了白色气泡状。
不过这个状态还不够,谢雨青放糖,接着打。
刘阿奶看着觉得新奇:“这蛋白多打几下,咋还变成白色的了?”
谢雨青笑道:“阿奶你慢慢看吧,待会儿还有不少神奇的呢。”
刘阿奶笑呵呵的答应:“好啊。我也学学看,看这鸡蛋还能做出些什么花儿来。有没有要阿奶帮忙的?”
谢雨青朝蛋黄努努嘴:“阿奶,你帮我把蛋黄给打散吧。”
刘阿奶点头答应,又问:“要不要加醋和白糖进去?”
谢雨青这会儿手已经有些酸了,但是打蛋清不能停歇,不然一会儿蛋清就消泡了。他换了只手继续搅打,另外还分出心神来回答刘阿奶的问题:“阿奶,打蛋黄不用加糖,不然会太甜了。可以加几滴醋进去,但是也别加多了。”
刘阿奶点头答应,朝谢雨青说得滴几滴醋进鸡蛋黄里,新拿了双筷子把蛋黄给打散。“青哥儿,这滴几滴醋进去管啥呢,做出来都没醋味了。”
谢雨青解释道:“就是要没醋味才好。滴醋进去是要给蛋黄去腥的,不然做出来蛋糕凉了会腥。”
刘阿奶摇摇头,她是感觉不出来,“还是你嘴巴灵。吃什么都能吃出味儿来。不过去腥怎么不加点儿葱姜进去,葱姜不比你这几滴醋管用?”
葱姜和蛋糕结合起来,未免有些黑暗吧。谢雨青不知道作何解释,干脆说道:“阿奶,我最近闻不得葱姜,不知道为什么,我一闻到就没什么胃口了。”
“还有这事儿?”
刘阿奶有些惊讶,“那你咋不和阿奶说呢!今晚做菜我也不放葱姜了。这有身子之后人就是会灵敏些,很多以前吃的东西现在都吃不下。我还以为桃桃乖,不怎么闹你,现在看来啊,是闹得迟!”
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