神话小说

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蓄水缸不小,家裡塑料桶不夠,剩下大半缸子水,只能潑到院子裡澆地。

方橙搬不動瓦缸,只能提起一邊,用缸底一圈圈滾出去。

把瓦缸放到院子裡,這才滿意地拍拍手,準備工作總算完畢。

離四個小時結束還有很久,趁著這個功夫,她給自己下了個面,吃完美美小憩一會兒。

座鐘「噹」地撞了一下,方橙睜開眼,一點半,時間差不多了。

原生態的做法,連火候都要自己掌控,用的還是炭火,沒有比這更考驗技術的了,這錢她賺定了。

幸好這時候家家戶戶都有火盆,方橙蹲在院子裡,燒了一盆炭火,拿鐵鉗子把火盆夾著放到缸底,一個很古法的燒臘裝置就做好了。

方橙取下風乾的鴨,在表皮摸了摸,瑞城十月的天有些乾燥,這皮料比以前在南邊要干許多。

燒鴨講究火候,方橙將手伸到瓦缸中,迅試探了一下。

夠燙了,這才把鴨掛在瓦缸裡頭,再蓋上鐵皮蓋子,要烤上差不多六十分鐘。

因為是土法烤,隨時要觀察情況,還要控制火候和瓦缸里的氧氣,所以方橙搬了張凳子,坐到離瓦缸大概兩米遠的地方,不會太太熱,剛剛好。

十五分鐘後,開始有香氣飄出來,還能聽見「滋滋滋」的油花在缸底勾引人的聲音。

方橙閉上眼睛,深深吸了一口香氣,學著李立宏的強調,搖頭晃腦故作深沉的:「這是鹽的味道,山的味道,風的味道,陽光的味道,也是時間的味道,人情的味道。」1

等待需要花時間,而且還是越來越香,方橙吞吞口水,又吸了口氣,陶醉地道,「一小時,相比一個城市的興衰流轉,顯得短暫,但對於方橙來說,卻足以烤出一隻讓你流口水的烤鴨。」1

除了起來打開蓋子調節火候,方橙就這麼一直坐在旁邊,手指還在椅子上輕輕敲著。

一個小時後,揭開鐵蓋,看到色澤橘紅,香味撲鼻的燒鴨,方橙舔舔嘴角,沒了剛剛的陶醉,而是淡淡地又學著李立宏的腔調說:「中國人,善於用食物來縮短他鄉與故鄉的距離。」1

還沒來得及睹物思人,正好在這時,門被敲響了。

「橙子啊,在家嗎?」是二姑盛華晶的聲音。

方橙走過去打開門,盛華晶已經在探頭探腦,「是你在倒騰什麼嗎?我剛下班,嗅著味兒就來了。」

盛華晶在鎮上的供銷社上班,現在個體戶多了,供銷社也受到衝擊,每天下班都很早。

方橙把盛華晶迎進來,笑了笑,「是我,我在做烤鴨,剛好出缸,你來的好,等放涼了,今晚拿過去給你們嘗嘗。」

方橙對自己的手藝很有信心,但她在南邊生活了幾十年,已經是十足十的南方胃,隔了幾十年,又隔著南北,怕把握不准產品口味這一關。

眼下很需要盛華晶這種土生土長的本地人給意見,要是不合本地胃口,配料還可以調一調。

院子不大,盛華晶走進來一眼就看見掛著的烤鴨,還有還在發揮餘熱的瓦缸。

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