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当他的刀抬起时,案板上的瘦肉已经在每一次落下时成了最细的丝。
风铃儿望了一眼,竖起大拇指,“吴师傅,刀工真好”
吴厨师干笑了下,挠挠头,继续问,“风姑娘还需要我做些什么么”
“嗯,给我找一个稍微大一点儿的盒子来吧。”
风铃儿比划了一下,“像你辣酱那样的盒子就行”
风铃儿一说,吴师傅就有经验了。
没多久,盒子就拿了过来。
看了看干净的盒子,风铃儿笑,“是干净的么”
“干净的,风姑娘,请放心。”
“那好,谢谢”
风铃儿一点头,开始做黄豆酱。
黄豆酱做好后,才继续开始瘦肉末辣酱。
瘦肉,干辣椒以及黑芝麻,都有规定的切法。
瘦肉已经切成细丝了,但干辣椒只需要切成一段一段的。葱花也要切成一段一段的。
而最重要地,就是黑芝麻了。需要用擀面杖将黑芝麻给弄碎。
最后烧油,倒入辣椒,红炒。
葱花和肉末都要倒入油炒。事先,身旁有厨娘问,为何不加盐。
“后面会加酱油,再加盐,到时候会很咸的。”
风铃儿解释了一下,迅做下一步了。
在火上熬黄豆酱,然后加入酱油,因为很稠,所以中途会倒入猪肉末,葱花以及黑芝麻。最后熬得差不多的时候,再把干辣椒倒进去。
搅和后,等着猪瘦肉末辣酱出锅。
出锅时,倒入碗中,冷却了一下。
东西盛出来时,那香味便散了出来,引得厨房的几人都踮起脚尖看。
风铃儿看那辣酱,不再烫了。便一人一个碗,给厨房里的每一个人都盛了点儿尝。
吴厨师和黄厨师味道是比较准的,再吃第一口的时候,就觉得香,辣,够味。
“风姑娘,你这辣酱做地,不仅味道好,连闻着都很有食欲。”
吴厨师笑问,“这是什么辣酱,回家,我也做一些”
风铃儿解释,“这东西做来也挺麻烦,食材必须够。吴师傅,如果我这点子在成毅公子那里通过,那你也不用做了,我做好了,直接送你一盒。”
黄师傅吐吐舌头,“风姑娘,那不能少了我啊。”
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