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第14章 炸猪油(第3页)

灶台是双灶,一边放了那口旧陶锅,另一边一直是空着的,正好可以放新锅。任芸把那口双耳大铁锅洗刷干净,让林善举往灶堂里生了火,拿了两片猪油渣,给铁锅开了个锅。

锅里倒入半碗水,再下切好的猪板油,大火烧开后,撇去浮沫,再用小火慢慢熬。任芸用的是水熬法,水能起到一定隔热作用,猪板油不易焦糊,能使最终的猪油更加洁白不黑。

出油后,加入几段葱白和几片生姜去腥,约摸五分钟之后捞出。任芸一边熬一边用木勺翻转,不一会儿水烧干了,猪油便开始渐渐炼出来了。

随着猪油越熬越多,猪油特有的脂香味开始愈加浓烈了起来,香得林善举直吸鼻子,口水都快出来了。

香味飘到后院,正劈着竹子的林善言和杨大桃齐齐咽了咽口水,明明今天已经吃过大肉包子馄饨、白面疙瘩和猪肝了,咋这会儿还会馋呢?

连屋里的林善止都被这香味吸引,抱着小果宝出来了,身后还跟着一串儿小鸡崽。

不多时猪油就熬得差不多了,任芸便让林善举退了火,捞出油渣后又往猪油里放了一勺盐和少许花椒,这样可以提香和延长保质期。

这次猪板油买的不多,四斤猪板油只熬出了不到两斤半的猪油,等稍微放凉后便可以倒进陶罐里了。

任芸捏了两块猪油渣,给戳在一旁的两只小馋猫嘴里一人塞了一块。

刚炸好的油渣酥脆焦香,兄弟俩嚼得嘎嘣香。林善举一脸的满足,原来闻着喷香的猪油渣是这个味道,吃着也好香!

任芸拨了一些的猪油渣出来到盘子里,端给林善举:“把你大哥大嫂喊过来,一起分着吃。”

林善举应了一声,忙不迭地跑去叫人,没一会儿,四人便蹲在院子里吃起了猪油渣。

任芸则接过小果宝,婉拒了四人一起吃猪油渣的邀请。她对这玩意儿不太感冒,干吃也太腻了,何况这身体这么胖,可不能再吃这么高油脂的食物了,剩下的一半她是准备留着以后炒菜的。

就在几人吃得满手都是油时,院门口突然缓缓探出半个脑袋,见任芸望过来,连忙缩了回去。

片刻后,一只干瘦的手伸了进来,“噗通噗通”

往院门内扔了两个萝卜和一大把野菜。

来人正是孙老娘。

原来任芸离开后,不多时孙无赖就回到了家,他今日去一个大户人家做了大半日杂工,换了一斤黑面和几个萝卜回来。

刚进家门,便瞧见坐在门槛上的自家痴傻老娘突然蹦起来,窜进了里屋,然后捧着两个大白面包子跑了出来。

“包子,安宝吃。”

孙无赖瞧着被塞过来的包子,整个人都惊呆了。

他的傻娘,不会是抢了哪个大户的包子吧?

等得知是那个林家后娘给的,而且还把之前的钱还过来后,孙无赖更加震惊了!

第一反应,那胖婆娘憋着啥坏呢?

对于头一个让自己吃瘪的人,孙无赖实在没法把她往好处想。

但没人能抵挡住白面包子的诱惑,何况他扒开一个口子看了看,他娘的,还是肉馅的!

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