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“嗯,有螃蟹和桂花酒,这样菜就算齐了。”
周易点点头道“你们先吃着,这道精细菜就交给我了,保证让魏淑芬的娘家人挑不出理儿来。”
“那行,老弟你这道菜叫个啥名啊”
“听洪师傅说,叫做解金裹玉丸,虽然是道新菜,不单单属于哪个菜系,不过临湖临海的厨师基都会做。这菜的卖相好,味道鲜,元芳大哥你就瞧好儿吧”
周易准备卖卖力气。系统给的任务是撮合新人,那指得是明媒正娶才算完成任务,像洪师傅那样偷上寡妇床可是不行,如今眼见就要成功了,他哪能袖手旁观呢
听说周易要动手做菜,而且这菜名还这么诱人,魏淑芬和娘家人哪还有心情吃有肚子真饿了的,就先弄块月饼填填,然后就都围到了菜案旁,看着周易施展。
这道解金裹玉丸用的主料就是螃蟹和桂花酒,要是没有上好的桂花酒,菊花酒也能凑合,现在东西都是齐的,周易操作起来也省事了不少。
先从蒸好的螃蟹中挑出了十几只够肥的母蟹,一一挑开了盖子,将蟹黄和蟹红分别取出放在碟子里;周易将这十几只蟹合上蟹壳又放回笼屉二次回蒸,只是在蒸的时候,在锅底倒了些桂花酒,这是要去腥入味。
前面的这些步骤看不出手法高妙,李元芳他们虽然觉得挺繁琐,还没感到怎样吃惊;等到螃蟹再次出笼时,周易的手法就让他们看得有些目不暇接了。
农家也没啥精致的雕刀刻刀,周易就直接用菜刀,将每只螃蟹的大螯取下来,用刀背轻轻一拍一震一划,螯肉就完整地被剔了出来;手法之快,就跟变魔术一样,似乎取得不是最难弄的蟹螯肉,而是在切大白菜一样的轻松自如。
魏家的娘们儿看得眼都直了,魏淑芬更是连连惊叹,二癞子抓准了时机凑到姑娘身边,得意地吹嘘到“咋样,俺周叔的手艺好吧,俺告诉你,这样的刀工俺也会呢”
“真的假的,你又骗俺。”
魏淑芬白了他一眼,掩上小嘴轻轻笑。二癞子就嘿嘿地道“你又笑了。俺爷说,婆娘掩嘴儿笑,就是要要要”
“要你爷个头,俺掐死你”
魏淑芬这个恨啊,这个癞子看着老实,咋也是油嘴滑舌的不过自己听了,咋还开心呢,哎呀,羞死人啦
小儿女们在这边挑着情儿,周易却已经忙活到最后的关头。那些被取出的蟹螯肉,被他在蒜臼子里捣成了大半碗肉靡,抓了在手里,从虎口中挤成丸子,将事先准备好的蟹红,仿佛包饺子一样包进了这些蟹肉丸子中,最后共得了十八个肉丸。
李元芳他们以这丸子就要上笼蒸了,却见周易拿起一个丸子扔向空中,跟着又是一个转眼之间,十八个丸子满空飞舞,眼看就要落地,却被他手疾眼快地抄住再次扔起;就连四面船上看热闹的乡亲们都看傻了,都卖力鼓起掌来“好家伙周医生这是玩儿杂技呢”
此刻的周易还真像是在玩杂技。满空的丸子如轮飞转,形成了一个白色的圈子,他就像是个八臂哪吒,也不用抬头细看,伸手接住抛起,满空都是啪啪啪啪啪啪的声音。
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