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第23章 大酱(第1页)

清晨,昨天采豆子的山谷中。

几十亩地的各色豆子虽然不多但也不少,龙含珠只有自己一个人外加一个嘟嘟,顶天了算一个半人,精力有限,只能尽可能的采集,她现在每天已经把自己忙成个陀螺了,可还是觉得时间不够用。

她需要做的事情太多了,可是天气不等人啊,寒季在一步步来临,她想做好万全准备,却实在是分身乏术!

算了,想再多也没用,走一步看一步吧,做好眼前事才是最重要的。

就这样她和嘟嘟又在豆子谷与家之间来回往返,连山路都被她们踩出来一条通道了。

现在再回到家,外面晾晒的出除了白果以外最多的就是各种豆子了。

时光飞逝眼看豆子都晒得差不多了,龙含珠就开始琢磨做北方人最爱大酱了,说真的,这么久没吃到感觉嘴巴里都没味道了。

做酱先就是挑豆子,龙含珠一粒一粒的把坏豆子、瘪豆子都挑了出去,尽量选用圆润饱满的黄豆,然后把豆子一股脑的倒锅里用慢火炒熟,火不能急不然会糊,她的锅小,两个锅齐开也是炒了好久才炒完的。

下一步就是烀豆子了,把锅里得豆子加水烀,放水量的话基本上水和豆子持平就可以了,哎~又是个磨人的活,关键是石锅不给力啊,愁人!

历经千辛万苦豆子终于是烀好了,然后就是把烀好的豆子打成粉沫,打的越细越好,不过这里没有机器,但龙含珠有力气啊,这不比一直烀豆子强,所以就用擀面杖一下一下的锤,直到把豆子锤的细腻了才停手。

然后龙含珠把锤好的豆子做成一块块的大酱块,放在了通风阴凉处,因为大酱块一定要长毛了才能用,具体原因嘛,她也不知道,不过得注意不能给捂了,一捂就变臭了,这酱块也就废了。

剩下的就得等了,等大酱块放长毛了后用水冲刷干净,然后把洗干净的大酱块剁成小块再晾干。

熬一锅盐水,盐多盐少自己根据口味决定,龙含珠口重所以盐加的多一点,等水熬开盛出来晾凉,然后就准备下酱了。

先把酱块放进竹缸里,然后把晾凉的盐水倒入竹缸中,找块干净透气的棉布把缸盖起来扎紧,然后放在阳光充足的地方照射,阳光好酱的就好,等第二天早上酱把水吃干了,就起来了,用擀面杖把酱块锤碎,反复多锤几天后就可以不用管了,闷着就行了,只要注意不捂到就没问题了,不然一股子臭脚丫子味,想想都脑袋疼。

每天锤一锤酱,龙含珠闻着浓浓的大酱味儿扑鼻而来,馋的直流口水,当然这是后话了,这是个时间活,现在啊,先等酱块长毛了吧!

大酱既然现在一时半会的做不好,龙含珠就把注意力放在了别的方面,这次炒豆子烀豆子时让她现,她的木材储备不足,虽然临近森林,但真要到了冰天雪地时,也很难拉回来,可她的屋子里地方有限,不可能把木材都放在屋子里。

要想柴火不湿,看来她还得搭建个棚子遮挡才行,所以龙含珠就把主意打到了洞外紧挨着小平台的空地上。

其实现问题了也是好事,只要解决了就行,于是龙含珠带着嘟嘟回到了竹林,砍伐了不少的竹子搭棚子。

先沿着小平台的边缘,把笔直的竹子排成排的钉入地下行成竹墙,龙含珠为求结实耐用,可是下了死力气,半兽化都用上了,经过长期吃竹笋,她的半兽化都已经可以把毛茸茸的耳朵变出来了,相信假以时日她一定可以成功全兽化的。

竹棚与石壁的宽度与平台持平,高度的话大概有3米多高,加上平台与地面的高度这个竹棚大概得有4米多高,棚顶用竹子向下倾斜的钉在石壁与竹排上,使棚顶行成一个下滑面,方便以后雨雪向下流,不会因为积压而塌下来。

竹棚顶封好后,又把后边封上了,然后做了一个小竹台阶沿着平台放下去,这样方便她上下拿取木材,最后又用竹子做了个竹帘子当门钉了上去,平时就卷起来通风,雨雪天放下来遮挡,就这样她的小柴房就落成了。

趁着天好,龙含珠在林中拖回了不少耐烧的枯木,劈了不少的木材整齐的码在柴房里面,又把平时积攒的木炭用竹筐装着也一起放了进去,木炭比木材更加的耐烧,烟也要小很多,她打算留着用来烤肉用。

龙含珠劈柴这期间,嘟嘟也没闲着,继续在山林里乱传,还真又让它找到不少的好东西,比如她现在晾的葱就是嘟嘟专门去找到的,因为龙含珠馋葱蘸酱,就着重的跟嘟嘟描述了葱的样子与味道,小家伙也是真上心了,不知道跑了多少个地方才给她找到的。

虽然这个葱长得不是很大,不似北方的大葱那么长那么辣,但有香葱的那个感觉了,葱叶子翠绿翠绿的,笔直的葱白也修长紧实,口感也不错,辣中偏甜,对于现在的龙含珠而言这这已经是难得的宝贝了。

有了这葱龙含珠晚上馒头都多吃了一个,为了犒劳嘟嘟,龙含珠特意去斑点鸟的聚集地弄回来几只养上,直接给嘟嘟连续做了两顿叫花鸟,把嘟嘟吃的那叫一个满嘴流油。

然后嘟嘟就更加卖力的在林中寻找起来,龙含珠拦都拦不住,看没办法龙含珠也只能把需要的东西尽可能的描述给嘟嘟,虽然希望嘟嘟能带回来好消息,但也不免担心,所以反复叮嘱嘟嘟,一定要注意安全,东西她可以不要,但嘟嘟必须全须全尾的回来,不然就再也不让它出去了。

时间过的好快啊,转眼龙含珠的大酱都成了,龙含珠可是盼星星盼月亮的等了好久啊,等的天都凉了。

龙含珠迫不及待的盛出来点做成了酱炖土豆,在配着葱沾酱,那滋味绝了,绝对北方人菜种的灵魂,就是没有米饭,不然用白菜打包吃也香的很。

说起白菜天亮了也该收白菜了,那就明天吧。

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