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第124章 过大年（第2页）

最好先将鸡和猪肉切小块，边煮边吃，煮出味后继续下鸡蛋、豆干、香菇、木耳、针菜、肉丸、粉丝等食物。

还有必上大菜煲。

芥菜潮俗称大菜，汕市人通常在年夜饭会做上一道大菜煲，寓意大菜（财）齐聚。

何母做的是火腿芥菜煲。将包心芥菜去除外叶后切为两半或切成小块，过水去除涩味，火腿和香菇炒香后加入上汤和芥菜，煮至芥菜软焾即可调味上桌。

另一道财菜是蒜炒花菜。

蒜炒花菜看似简单，实则寓意深刻。

在汕市人的眼里，“花”

就是“”

，“蒜”

即是“算”

，新年里会又会算，一定是个好兆头。

它的做法也很简单，先爆炒一下大蒜，再把花菜焯水、下锅热炒，最后加入适量的盐、味精就可以上盘了。

此外还会有米粉纤、面线煮鸡蛋、虾、肉片、潮汕墨鱼丸、猪肉丸、牛肉丸等。

这是因为家家户户均有老年人，碗子里一条条长长的米纤则象征并祝贺他们健康长寿，富贵百岁。

墨鱼丸、猪肉丸、牛肉丸也寓意一家团团圆圆，幸福美满。

一桌子菜，吃的何润东撑的受不了。

一时，老爸夹来了蒜炒花菜。

等你吃完了，老妈也夹来了火腿芥菜煲。

老爸再夹……

老妈再夹……

夹来的，都得吃完，这是规矩。

到最后，何润东只能对不起胃了。

这是何润东二十八年来，吃的最饱的一餐年夜饭！

大家边吃边喝，边看电视上的春节联欢晚会。

一直不收桌。

一直到了十二点。

何润东与弟弟出去放大鞭了。

有时候，为大城市的人可惜，他们不知道那放鞭的感觉。